Печень
Субпродукты — это ценный белковый продукт. Они содержат все необходимые организму аминокислоты. В любых субпродуктах, как и в мясе, содержится триптофан — аминокислота, важная для нашего ровного и спокойного настроения. Взрослым людям без проблем со здоровьем диетологи рекомендуют есть субпродукты 1–2 раза в неделю. Все субпродукты содержат холестерин, поэтому их не стоит употреблять людям с атеросклерозом в анамнезе, с патологиями сердечно-сосудистой системы и с ожирением (или можно, но не часто). Детям субпродукты вводят в самый последний продукт и начинают с языка — он легче всего усваивается.
Печень
Печень содержит биодоступное органическое железо в легкоусвояемой форме, ее вводят в рацион при анемии: считается, что печень поднимает гемоглобин (в составе комплексной терапии). В печени много меди, особенно в говяжьей. Еще в ней есть жирорастворимые витамины, в том числе А, Е и Д, водорастворимые витамины группы В и много различных ферментов и минералов в разных концентрациях. Если оценивать количество белка, жира, минералов и аминокислотный состав печени, это будет полноценный продукт-суперфуд.
Пароли-адреса: Центральный рынок, Сбермаркет и др.
Печень обязательно перебираем и чистим!
Рецепты с печенью
- Печеночный паштет без молока
- Печеночные оладьи с кабачком
- Печеночный торт
- Печень с луком и грибами
- Говяжья печень с картофельными чипсами
Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!
Автор рецептов: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская
Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний