Как выбрать хороший чай? 🤔
Этот вопрос рано или поздно задают себе все, кто в той или иной степени любят чай. И не смотря на обилие информации, ответа на него до сих пор нет.
Хранение ⏳
Нормальный чай никогда не обрабатывается консервантами, поэтому как и любой другой натурпродукт он имеет определенный срок годности. Вряд ли можно отравиться просроченным чаем, но как минимум вкус будет совсем не торт. Если учесть, что даже сейчас чай в магазинах не всегда первой свежести, то вопрос хранения получает особый приоритет. На свежесть чая и его вкус больше всего влияет влажность и окисление. Чуть меньшую роль играют освещенность с температурой. Чай в магазинах зачастую отпускают в крафт пакетах той или иной паршивости, которые абсолютно непригодны для долгосрочного хранения чая, хотя 20 граммов на пробу еще можно в таком оставить на месяц.
Вкус и аромат 😋
Множество видов чая дают довольно широкую гамму вкусов и ароматов. Здесь у чая прослеживается некоторая аналогия с коллегой - вином. В чае выделяют три ноты: главную, дополнительную и послевкусие. Иногда их называют головой, телом и хвостом. Наверняка в мире можно найти чай с любыми приемлемыми нотками вкуса и запаха. А если брать всякие смеси с бергамотом, чабрецом, саусепом и прочим, то можно совсем запутаться. Поэтому, лучше запомнить каким НЕ должен быть чай на вкус.