Ингредиенты: говядина (для тушения) 400-600 г лук 300 г чеснок 2 зубчика картофель 3 шт морковь 1 шт перец болгарский 2 шт помидоры 1 шт чили 1 стручок томатная паста 1 ст.л. паприка (молотая, сладкая) 30 г тмин (молотый) 30 г кориандр (молотый) 5 г соль и перец по вкусу бульон (костный) или вода - 800-1000 мл
Это уникальная вещь! Так воскликнул император Иосиф II Габсбург, отведав этот травяной бальзам, который преподнес ему придворный лекарь из семьи Zwack, в качестве лекарства от желудочного расстройства.
Это пышная, ароматная и безумно вкусная дрожжевая лепёшка настоящий символ лета на берегу озера Балатон. Готовятся очень просто из доступных ингредиентов: опару из молока, сахара и дрожжей смешивают с мукой и обжариваются в кипящем растительном масле. Настоящая калорийная «бомба» содержит 350 калорий, а если добавить сметану и сыр, то будет все 700 на одну порцию.
Можно долго спорить, что было раньше венский яблочный штрудель или венгерский ретеш, но исторические корни рулета из очень тонкого теста уходят на Восток, к турецкой баклаве, где выпечка из тонких слоёв теста с начинкой из грецких орехов и мёда и сейчас считается обязательным праздничным блюдом. В XVI веке, после завоевания Венгрии турками, местное население познакомилось с вытяжным тестом и находчивые люди стали заворачивать в него яблоки, изюм, творог, всё что было под рукой. Такой десерт стали называть ретеш (слойка), и чем терпеливей была хозяйка, чем дольше она «растягивала» благополучие своей семьи и тем больше тонких растянутых слоёв и больше начинки он имеет. Мнение исследователей сходится в том, что в Австрию ретеш (штрудель)...
У каждой страны есть свои гастрономические обычаи, касательно Рождественский и Новогодних застолий. Мы готовим «Оливье» и селедку «под шубой», а венгры - традиционный рыбный суп Halászlé. Возможно, вы тоже захотите сделать его частью своего праздничного меню. С удовольствием поделимся секретами приготовления.
Крученый калач (кюртёшкалач) – традиционное венгерское лакомство родом из Трансильвании. Его приготовление — это целый ритуал: раскатанное в длинный жгут тесто накручивают на толстую деревянную скалку, а после выпечки на углях обваливают в сахаре, который на горячей поверхности превращается в карамель, а затем посыпают корицей или толчеными орехами.
Когда слышу слово голубцы, именно венгерские голубцы, у меня непроизвольно сводит скулы. Видимо от того, что венгры голубцы делают из квашенной капусты. Да -да, как это ни странно для нас звучит.