Чечевица

Чечевица (Lens culinaris) — важный представитель бобовых. Чечевица помогает восполнить дефицит белка и железа, улучшает пищеварение, повышает уровень энергии и способствует снижению веса и поддержанию здоровья.

Из всех зернобобовых чечевица больше всех богата железом, витамином B1 и аминокислотами. Также чечевица содержит клетчатку, кальций, магний, калий, фосфор, железо, омега-3, омега-6 и др.

В питательности чечевица стоит наравне с хлебом и крупами. В составе мало жира, поэтому она популярна среди тех, кто следит за фигурой, и вегетарианцев, ее разрешается есть во время поста.

Из-за достаточного количества фолиевой кислоты (до 90% дневной нормы) ее рекомендуют беременным.

Полезные свойства чечевицы

Понижает кровяное давление и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Чечевица содержит магний, калий и фолиевую кислоту, которые важны для здоровья сердца и сосудов. Клетчатка в её составе помогает снижать уровень «плохого» холестерина, предотвращая образование атеросклеротических бляшек. Употребление чечевицы может снизить риск развития ишемической болезни сердца (ИБС).
Улучшает пищеверение. Чечевица является лидером по содержанию клетчатки, которая улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника и предотвращает запоры. Клетчатка способствует быстрому выведению переработанных продуктов из организма. Пребиотики в чечевице улучшают состояние микробиоты кишечника.
Обеспечивает чувство сытости и способствует похудению
Помогает контролировать уровень сахара в крови: чечевица имеет низкий гликемический индекс и содержит сложные углеводы, что позволяет контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом.
Профилактирует анемию и снижает усталость: чечевица является источником железа, которое необходимо для транспортировки кислорода ко всем органам. Употребление чечевицы помогает бороться с усталостью, вызванной недостатком железа.
Уменьшает риск заболевания раком. Антиоксиданты в составе чечевицы повышают защитные свойства организма. Чечевица способствует разрушению свободных радикалов и выводит токсины, что важно для профилактики рака. Полифенолы, содержащиеся в чечевице, обладают противовоспалительными свойствами и могут снижать риск хронических заболеваний.
Оптимизирует работу головного мозга
Ускоряет обмен веществ в организме
Способствует наращиванию мышечной массы. Чечевица помогает восполнить дефицит белка, особенно тем, кто ограничивает употребление мяса. Она стимулирует обмен веществ и способствует наращиванию мышечной массы.
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей: цинк, содержащийся в чечевице, улучшает внешний вид кожи, укрепляет волосы и ногти. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 также положительно влияют на здоровье кожи и волос.
Для общего здоровья: чечевица богата витаминами группы B, которые важны для нервной системы и улучшения настроения. Она также содержит минералы, такие как кальций, магний, калий и фосфор, необходимые для здоровья костей и кроветворения.

Пароли-адреса

Вы можете встретить чечевицу черного, зеленого, коричневого, красного или желтого цвета. Черная чечевица имеет нежный вкус с пряными нотками, коричневая обладает выраженным ореховым или грибным вкусом, а красная чечевица — сладковатая.