Спагетти с кабачком
Лук, морковь, сельдерей и кабачок обжарить на масле. Подлить красным вином и тушить до испарения вина. Вмешать томатную пасту, жарить 1-2 минуты, затем влить пассату и тушить вместе с лавровым листом, орегано, солью и перцем до готовности овощей. Если подлива получилась слишком кислая, всыпать 0,5-1 ст.л. сахара. Когда подлива готова, вмешать сваренные спагетти. | Мясо: Мясо с приправой для гирос. Жарено на маленьком количестве масла.
Котлеты, картофельное пюре и салат
В котлетах приправы для домашней колбасы: соль, смесь перцев (черный, белый, душистый), красный перец, кориандр, тмин, сушенный чеснок и майоран. Салат из капусты и моркови.
Треска, картофель и салат
Треска в панировочных сухарях (покупная заготовка). Салат - пекинская капуста, огурец, красный болгарский перец, дрессинг (сметана, соль, перец, сушёный чеснок, укроп).
Курица, гречка, горошек и брокколи с морковью
Специи для курицы: соль, перец, красный перец, розмарин Курицу обжарить со всех сторон, затем влить 1 стакан воды и тушить 30 минут. Брокколи сварена на пару и перемешана с пассированной морковью. Горошек пассирован с луком, солью, черным перцем и сушенным чесноком.
Тушенные куриные бёдра, тушеная квашеная капуста и картофельный кнедлик
Курицу посолить, поперчить, посыпать тмином, смазать томатной пастой. Сначала обжарить на масле, затем тушить на сковороде примерно 20 минут. Курицу снять со сковороды. На этой же сковороде пассеровать лук вместе с капустой (можно всыпать немножко сахара, если капуста слишком кислая), влить немножко воды, вернуть мясо и тушить ещё 15-20 минут. Для кнедликов: предварительно сварить 1 кг картофеля, почистить, размять в кашу, вмешать 2 яйца, 200 г муки 2-го сорта и 200 г манки. Вымешать тесто, сделать из него валики и варить в воде 5-10 минут (или же 20 минут на пару).
Макароны сo свиным рулетом, брюссельской капустой и стручковой фасолью
Свинину (у меня корейка) разрезать большим пластом и отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. Затем начинить начинкой (варенные яйца размять вилкой, посолить и добавить малосольные огурцы нарезанные кубиками), свернуть в рулет, обвязать верёвочкой и обжарить на сковороде со всех сторон. Мясо отложить в ёмкость для выпекания, добавить тертую морковь, лук, зубчик чеснока, сушенную петрушку, соль, молотый перец, 2-3 ч.л. томатной пасты, 1 ст. ложку сахара и пол литра воды. Тушить в духовке 45-60 минут. Капусту варить 5-10 минут, затем обжарить с луком, сушенным чесноком, солью, молотым перцем и соевым соусом. С фасолью поступить аналогично + добавить тимьян.
Фасоль с чесноком
Чеснок раздавить в чесночнице и обжарить на масле. Затем добавить фасоль из банки (или заранее сваренную). Немножко посолить. Жарить до румяной корочки.
Рис с морковью и курицей
На масле обжариваю мясо и кладу его в кастрюлю. На этой же сковороде пассирую лук и морковь, к концу добавляю томатную пасту. Когда овощи готовы, добавляю промытый рис и перемешиваю, чтобы рис покрылся маслом и томатной пастой. Все перекладываю в кастрюлю к мясу. Все заливаю водой с солью (соли 5 грамм на 500 г риса, т.е. 1 ч.л. без горки). Добавляю лавровый лист и тушу до готовности. Не перемешиваю!