Спагетти с кабачком
Лук, морковь, сельдерей и кабачок обжарить на масле. Подлить красным вином и тушить до испарения вина. Вмешать томатную пасту, жарить 1-2 минуты, затем влить пассату и тушить вместе с лавровым листом, орегано, солью и перцем до готовности овощей. Если подлива получилась слишком кислая, всыпать 0,5-1 ст.л. сахара. Когда подлива готова, вмешать сваренные спагетти. | Мясо: Мясо с приправой для гирос. Жарено на маленьком количестве масла.
Вареники с творогом
Приготовить тесто для макарон (мука и жидкость 2:1 = на 100 г муки 50 мл воды или одно яйцо, не забыть соль). Дать тесту полежать пол часа, после чего его раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки. Кружочки наполнить творогом (в творог добавить один желток и сахар). Кружочки склеить как пельмени и варить в воде пока не всплывут на поверхность.
Багет с ветчиной, сыром и карамелизированным луком, кисло-сладкая морковь
Морковь заправлена одинаковым количеством сахара и уксуса + щепотка соли.
Котлеты, картофельное пюре и салат
В котлетах приправы для домашней колбасы: соль, смесь перцев (черный, белый, душистый), красный перец, кориандр, тмин, сушенный чеснок и майоран. Салат из капусты и моркови.
Сырники без яиц и муки
500 г (столового) творога подсластить по вкусу сахаром или сах. заменителем. Всыпать манку (4 ст. ложки с горкой). Все перемешать и отставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Формировать шайбочки (я их обваляла в манке, чтобы сырники стали хрустящими) и жарить.
Треска, картофель и салат
Треска в панировочных сухарях (покупная заготовка). Салат - пекинская капуста, огурец, красный болгарский перец, дрессинг (сметана, соль, перец, сушёный чеснок, укроп).
Кремовый гороховый суп
Горох заранее замочить, затем сварить вместе с костями до готовности гороха. К концу варки добавить картошку и маленькую морковку. Варить до готовности овощей. Вынуть кости. Суп взбить погружным блендером. Если нужно, разбавить водой. Специи: соль, перец, лавровый лист.
Суп из жёлтого гороха с копчёнными ребрами
Горох заранее замочить. Из рёбер вырезать мясо, нарезать его кусочками и обжарить. Рёбра поставить варить вместе с горохом. Когда горох готов, вынуть рёбра, добавить нарезанную кубиками морковь и обжаренное мясо. Варить до готовности морковки. Специи: соль, перец, лавровый лист, майоран.
Суп с квашеной капустой и колбасой
Колбасу (идеально какую-нибудь полукопчёную, солоноватую) нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Капуста (500г): Если капуста очень кислая, промыть водой. Затем вложить в кастрюлю с водой, добавить тмин (0,5 ч.л.), душистый перец (5 шт.) и варить примерно 25 минут. В другой кастрюле сварить картофель (150г) вместе с лавровым листом (2 шт.). Когда картофель готов, переложить его к капусте, к капусте также добавить заранее обжаренную колбасу с луком и загустить все крахмалом разведённым в воде. Если суп недостаточно кислый, влить 1-2 ст.л. уксуса.