ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Сергей Самсонов - помор, кормится, живет и дышит Белым морем, знает море вдоль и поперек.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Надежда Самсонова родилась в Поньгоме, на Белом море. В Поньгоме в советские времена был крупный рыболовецкий колхоз и рыба была тесно вплетена в жизнь прибрежного люда. Из детских воспоминаний Надежды - соленая треска в деревянной бочке в погребе: отец возьмет ломик, спустится в погреб, отколет трески сколько нужно, да матери на кухню несет. Хорошо знает Надежда вкус ухи из семги. Уху из семги, говорит, надо есть сразу. Когда уха остынет, она становится невкусной, пахнет рыбьим жиром.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Марина Гукова родом из Рабочеостровска Кемского района. В детстве основной пищей были рыба и картошка. В доме всегда была бочка с соленой треской.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Людмила Архипова - коренная вепсянка, родилась в старинном вепсском селе Рыбрека прионежского района, живет в поселке Чупа.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Валерия Синявина родом из Кеми, лето проводит вместе с мужем в Белом море, на Соловках. Ловят рыбу, угощают гостей. В поморье любой суп назывался уха, говорит Валерия. Уха была и из петуха, и из боровой птицы.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Марина Кемова занимается вместе с супругом промысловым выловом рыбы: трески, пинагора, сельди, горбуши, камбалы. Поморка, хозяйка промысловой тоня* на Сонострове в Белом море, всегда на веслах, всегда тянет сети. Супруги обеспечивают рыбой свою большую семью и имеют разрешение на продажу улова населению.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Анна Ломовцева - коренная карелка, поморка, родилась в историческом селе Кереть.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
За Онежским озером есть край, который так и называют Заонежье. Несколько веков назад здесь обосновались русские с новгородских земель, которые давно называют себя заонежанами, хранителями русских былин и древнерусских традиций. Лариса Багаева активно участвует в жизни Заонежья, проводит мастер-классы, популяризирует кулинарные традиции края, ведет личный блог в социальных сетях, как Заонежская стряпуха.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Римма Маркова - карелка, живет в поселке Чупа. Готовит травяные сборы: иван-чай с добавлением листьев смородины и малины.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КАРЕЛЬСКОЙ КУХНЕ
Галина Лангуева - поморка, занимается вместе с супругом-карелом промысловым выловом рыбы. Считает, что все качество карельской кухни основано на свежести исходных продуктов и понимании гармоничного баланса их сочетания.